Сочный стейк рибай

1. Мясу дать «подышать» при комнатной температуре около 10 минут.

2. Смазать оливковым маслом со всех сторон и приправить крупной солью.

3. Выложить на сухую раскаленную сковороду гриль.

4. Через 3–4 минуты передвинуть для формирования узора «гриль».

5. Через 3–4 минуты перевернуть.

6. Еще через 3 минуты передвинуть. Готовить около 2 минут и снять с огня.

7. На фольгу положить кусочек сливочного масла.

8. Затем выложить мясо на масло.

9. Сверху положить еще масла. Приправить смесью перцев.

10. Плотно завернуть в фольгу и оставить на 5 минут.

11. Переложить на блюдо, заправить соусом чили и подавать.