Сочные котлетки

1. В ступе измельчите лавровый лист и перец чили. Добавьте шалфей, горчицу и мускатный орех.

2. Смешайте специи с фаршем, добавьте соль и перец. Перемешайте фарш руками.

3. Сформируйте 6 котлет. В центре каждой котлеты сделайте небольшое углубление (чтобы котлеты оставались плоскими, когда вы будете их обжаривать). Котлеты уберите в холодильник на 1 час.

4. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Обжарьте котлеты с обеих сторон и выложите на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло.