Скумбрия на мангале с соевым соусом

1. Приготовить соус. Для этого смешать в сотейнике соевый соус, сок лайма и сахар.

2. Измельчить чили и имбирь, добавить к соусу. Попробовать смесь на вкус и добавить ингредиенты по своему вкусу, чтобы сделать соус кислее, солонее или слаще.

3. Довести соус до кипения, отставить в сторону, пока он не остынет.

4. Отрезать головы и хвосты у рыбы, разделать каждую тушку на два филе.

5. Промыть филе и удалить крупные кости.

6. Сделать на коже рыбы диагональные разрезы.

7. Смешать сок лимона и оливковое масло.

8. Пропустить через пресс чеснок и добавить его к маринаду.

9. Посолить и поперчить маринад по вкусу.

10. Положить рыбу в маринад на 20 минут.

11. Обжарить рыбу на гриле в течение 3–5 минут.

12. Перевернуть филе и жарить еще 5 минут.

13. Готовую рыбу полить соусом и подавать.