Скумбрия на мангале

1. Отрезать головы и хвосты у рыбы, разделать каждую тушку на два филе.

2. Промыть филе и удалить крупные кости.

3. Сделать на коже рыбы диагональные разрезы.

4. Смешать сок лимона и оливковое масло.

5. Пропустить через пресс чеснок и добавить его к маринаду.

6. Посолить и поперчить маринад по вкусу.

7. Положить рыбу в маринад на 20 минут.

8. Обжарить рыбу на гриле в течение 3–5 минут.

9. Перевернуть филе и жарить еще 5 минут.

10. Готовую рыбу посыпать рубленой петрушкой и подавать.