Шашлык из даров моря

1. Мясо морского гребешка очистить от оболочки, промыть.

2. Если используется сушеный морской гребешок, необходимо учесть, что после варки его вес увеличивается вдвое. Поэтому мясо сушеного морского гребешка следует предварительно отварить до полуготовности.

3. Очищенное мясо креветок и морского гребешка выдержать в смеси соли и глютамата натрия в течение 20 минут.

4. Сладкий перец и огурец нарезать кусочками по размеру креветок.

5. Нанизать на деревянные шпажки поочередно: кусочек огурца, три кусочка морского гребешка, кусочек перца, три кусочка морского гребешка и т. д.

6. То же самое сделать с креветками.

7. Затем смочить все это в белке и запанировать в сухарях.

8. Обжарить во фритюре до золотистой корочки.