Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом
4.6
1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
448 ккал
Белки
30.0 грамм
Жиры
25.6 грамм
Углеводы
20.5 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
6 порцийКуриное филе
600 г
Свежие шампиньоны
300 г
Репчатый лук
2 головки
Сливки
150 г
Белый хлеб
150 г
Зеленый базилик
20 г
Мадера
50 г
Мускатный орех
щепотка
Куриное яйцо
1 штука
Сливочное масло
50 г
Рафинированное масло
4 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сахар
1 чайная ложка
Инструкция приготовления1 час
1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.
2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут.
4. В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.
5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать
6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными