Рисовые котлеты с грибным соусом

1. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю и немного примять.

2. Полить рис 1 столовой ложкой растительного масла и дать остыть.

3. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон.

4. Для приготовления соуса грибы размочить и сварить из них бульон.

5. Лук очистить, вымыть, обжарить в разогретом растительном масле, добавить муку и пассеровать до золотистого цвета.

6. Влить в сковороду с луком и мукой 1 стакан грибного бульона и довести до кипения. Изюм и миндаль несколько раз обдать кипятком.

7. Добавить в соус лимонный сок, соль, изюм и мелконарезанные грибы и довести до кипения.

8. Котлеты разложить по порционным тарелкам и полить приготовленным соусом.