Плов с кукумарией

1. Рис замочить в подсоленной воде.

2. Вареную кукумарию нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в сильно нагретом жире до полуготовности.

3. Затем добавить томатную пасу и жарить до готовности.

4. Нарезанный соломкой лук и морковь пассеровать, сложить в кастрюлю, добавить рис, черный перец, лавровый лист, соль и варить в течение 20–25 минут при плотно закрытой крышке на слабом огне.

5. При подаче на стол плов уложить на тарелку горкой и посыпать сверху зеленым луком.