Пирожки с картофелем на квасе

1. Квас нагреть, чтобы он стал слегка горячим.

2. Добавляем сухие дрожжи, сахар, немного соли и 3–4 столовые ложки муки. Оставляем опару на 15 минут.

3. В опару добавляем растопленный маргарин, взбитое яйцо. Добавляем муки столько, чтобы замесилось тесто.

4. Оставить тесто на 1,5 часа в холодильнике.

5. За это время отварить картофель и потолочь его.

6. Сформировать пирожки и обжарить на сковороде.