Пирожки на сметанном тесте

1. В глубокой миске смешать сметану, кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло.

2. Постепенно добавить просеянную муку с содой.

3. В течение нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто. Если нужно, можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит — лучше использовать муку уже при формировании пирожков.

4. Приступать к формированию пирожков сразу же.

5. На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки. Много начинки не класть: они могут лопнуть при жарке, так как сильно поднимаются.

6. На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить пирожки на среднем огне.

7. Так как пирожки сильно поднимаются при жарке, то их еще нужно будет прожарить, перевернув на бок.

8. Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.