Перец фаршированный мясом

1. 2 луковицы нарубить, морковь натереть на мелкой терке — все обжарить.

2. Мясо перекрутить в фарш с 1 луковицей, рис отварить в подсоленной воде до полу-готовности.

3. Помидоры очистить от кожицы. Пробить в блендере вместе с верхушками перцев, оставшимися после их подготовки к фаршировке, зеленью, базиликом, чесноком, солью, перцем. Можно добавить немного молотого красного перца или табаско. Полученный соус добавить к луку и моркови и потушить пару минут.

4. Смешать мясо, рис, желток, половину зажарки, посолить, поперчить, начинить некрупные перцы.

5. Сложить все перцы в кастрюлю, залить кипятком до половины, потушить 10 минут.

6. Смешать оставшуюся поджарку со сметаной, добавить в кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец и тушить 50 минут.