Пошаговые рецепты Основные блюда Русская кухня Пельмени

Пельмени с говядиной

Name: Пельмени с говядиной
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Тесто для пельменей 800 г; Говяжья грудинка 800 г; Лук репчатый 150 г; Петрушка 20 г; Сливочное масло 70 г; Укроп 3 стебля; Лавровый лист 3 штуки; Черный перец горошком 4 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

30 минут

Калорийность 423 ккал
Белки 22,2 грамм
Жиры 19,5 грамм
Углеводы 42,7 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

1. Для фарша не очень жирную грудинку прокрутить вместе со сливочным маслом через мясорубку. Добавить мелко измельченную петрушку и пассерованный лук, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и убрать в холодильник ровно на час, чтобы фарш окреп и стал эластичным.

2. <a href="http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/testo-dlja-pelmenej-varenikov-29880">Тесто</a> раскатать скалкой до толщины 1 мм и вырезать из него кружки диаметром 4,5 см. Выложить на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки.

3. Подготовить бульон: налить в кастрюлю пять литров воды, посолить, положить лавровый лист, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросить пельмени и варить 5–6 минут до готовности.

Самое то для зимнего выходного — сесть и налепить всей семьей пельменей. С говядиной.

Пельмени с говядиной

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления