Панир

1. Молоко и сметану соединить в глубокой кастрюле и нагреть до комнатной температуры

2. Поставить кастрюлю на медленный огонь и нагревать при постоянном помешивании

3. Когда белок свернется и отделится от сыворотки, снять кастрюлю с огня и процедить массу через марлю.

4. Хорошо отжать полученный сыр, при желании добавить соль и специи, охладить.