Паэлья с хамоном и говядиной

1. Рис обжарить на сухой сковородке, чтобы при варке он получился максимально рассыпчатым.

2. Залить рис водой, проварить до полуготовности и снять с плиты.

3. Приготовить софрито. Нарезать мелким кубиком перец, лук и томаты и по очереди обжарить их на огне с растительным маслом.

4. Нарезать шампиньоны, кабачки и лук кубиками по полсантиметра, все мясо нарезать соломкой в такую же толщину.

5. Добавить в софрито овощи и мясо и обжаривать в течение минуты.

6. Добавить рис, посолить и довести блюдо до готовности. В конце подсушить, чтобы максимально избавиться от влаги.

7. Добавить зелень и украсить слайсами хамона.