Пад-тай с курицей

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 20 минут.

3. В чаше смешать рыбный соус и пальмовый сахар.

4. Добавить тамариндовую пасту, 2 зубчика измельченного чеснока и соль.

5. В воке разогреть половину растительного масла и поджарить на сильном огне нарезанную тонкими полосками курицу, в течение 3-4 минут. Переложить готовое мясо в чистую посуду.

6. В том же воке разогреть оставшееся масло и обжарить сначала нарезанный соломкой лук, затем добавить чеснок, спустя пол-минуты добавить лапшу, курицу и соус, готовить, помешивая, 2 минуты.

7. Затем переместить все содержимое вока на одну его сторону, а на свободную его сторону разбить яйцо и обжарить его, постоянно помешивая. Когда яйцо будет готово, перемешать его с остальным содержимым вока.

8. Добавить крупно нарезанный зеленый лук, ростки сои и измельченный жареный арахис, готовить, перемешивая еще минуту.

9. Посыпать жаренным арахисом и рубленной кинзой.

10. Подать с долькой лайма.