Отбивные из индейки в панировке

1. Подготовить продукты.

2. Филе разрезать на две части (чтобы получилось шесть кусочков в общей сложности), изнутри сделать надрезы или отбить молотком.

3. Все кусочки следует посолить с двух сторон.

4. Яйца разбить в мисочку.

5. Взболтать вилкой.

6. На сковороде разогреть топленое масло (1–2 столовые ложки).

7. Каждый кусок индейки обвалять в яйце.

8. Затем обвалять в сухарях.

9. Выложить куски на сковороду с разогретым маслом.

10. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки (добавить 1–2 столовые ложки топленого масла).

11. Оставшиеся яйца и сухари соединить вместе (если очень густая масса, то добавить 50–70 мл воды), все как следует перемешать до однородной массы.

12. Вылить сверху на обжаренные с двух сторон отбивные.

13. Помидор нарезать кольцами.

14. Выложить сверху на отбивные, накрыть крышкой и довести до готовности все вместе еще в течение 10 минут.

15. Посыпать зеленью (по желанию).

16. Подать к столу с любым гарниром или самостоятельно.