Мясо с подливкой

1. Нарезать мясо небольшими кусочками.

2. На сковороде разогреть растительное масло и на сильном огне обжарить обжарить мясо до золотистой корочки. Если сковорода небольшая, лучше обжарить мясо порциями.

3. Обжаренное мясо переложить в толстостенную кастрюлю.

4. Нарезать лук мелким кубиком, и обжарить его в той же сковороде до золотистого цвета.

5. Переложить лук в кастрюлю к мясу.

6. Поперчить, и совсем немного посолить мясо с луком, залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой и томить на небольшом огне 40–60 минут.

7. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку и обжаривать, помешивая, пока мука не приобретет карамельный оттенок.

8. Влить в сотейник к муке 3 половника бульона из кастрюли с мясом и перемешать венчиком до однородной массы.

9. Получившийся соус вылить в кастрюлю к мясу, перемешать, добавить томатную пасту, сахар, лавровый лист и перец горошком. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и томить еще 20–30 минут.

10. В конце досолить мясо с подливкой по вкусу. Подавать с любимым гарниром, например, картофельным пюре.