Молодой картофель в мундире

1. Молодой картофель небольшого размера хорошо вымыть под проточной водой.

2. Картофель переложить в кастрюлю и залить водой.

3. Добавить одну столовую ложку соли.

4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

5. Собрать при необходимости пену.

6. Варить картофель на среднем огне до готовности примерно 20–30 минут.

7. Когда картофель будет готов, слить воду и оставить с открытой крышкой примерно на 10 минут, чтобы испарилась лишняя влага.

8. На разогретую сковороду положить 100 грамм сливочного масла.

9. Выложить немного остывший картофель на сковороду к растопленному сливочному маслу.

10. На среднем огне картофель обжарить с двух сторон.

11. Картофель подавать с мясом и зеленью.