Минтай в духовке с помидорами и моцареллой

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Разморозить рыбу. Самый лучший способ разморозки рыбы — это переложить ее из морозильной камеры в холодильник, где она постепенно будет оттаивать. Если рыба куплена на развес, предварительно переложите ее в удобную посуду и накройте крышкой. Второй безопасный и быстрый способ для разморозки рыбы — достать из морозильной камеры и отправить в кастрюлю с холодной водой. Если вы купили рыбу в полиэтиленовом пакете, то не доставайте ее из него. Если рыба была куплена на развес, положите ее в пакет, максимально выпустите воздух и отправьте в холодную воду. Рыба при разморозке не должна контактировать ни с водой ни с воздухом.

3. Очистить минтай от чешуи, срезать все плавники, удалить внутренности, хорошо промыть и высушить.

4. Очистить лук, хорошо вымыть, нарезать кубиком или соломкой небольшого размера и выложить в форму для запекания.

5. Нарезать рыбу кусками небольшого размера, выложить в форму.

6. Помидоры помыть, если они большого размера, удалить плодоножку и разрезать на 2 части, выложить в форму к рыбе. Помидоры можно использовать свежие или замороженные.

7. Все ингредиенты посолить и поперчить по вкусу.

8. Добавить в форму 50 мл растительного масла.

9. Накрыть форму крышкой или фольгой и запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

10. Достать рыбу с помидорами из духовки, выложить сыр моцарелла сверху на рыбу. Запекать блюдо в духовке еще примерно на 5–7 минут под закрытой крышкой при температуре 180 градусов.

11. Подавать блюдо в горячем виде. При подаче украсить зеленью.