Маринованная морковь

1. Молодую морковь (500 г) помыть, почистить и нарезать тоненькими колечками.

2. Приготовить французский маринад из 100 мл воды, 100 мл белого сухого вина, 80 г оливкового масла и 100 мл 3% уксуса.

3. Смешать всё в кастрюльке, добавить мелко резаную зелень — укроп, петрушку.

4. Добавить листик лаврового листа, пять-шесть горошин черного перца, соль, сахар, растертый чеснок (2 зубчика).

5. Поставить смесь на сильный огонь и довести до кипения.

6. На 5 минут опустить колечки моркови.

7. Снять. Охладить.

8. Морковь вынуть, процедить.

9. Вмешать в маринад столовую ложку готовой горчицы и вновь залить морковь на 2 дня.