Куриные крылышки в соусе «Кровавая Мэри»

1. Разжечь мангал.

2. Избавить крылья от крайних фаланг.

3. Смешать сушеный сельдерей с солью в равных пропорциях.

4. Положить крылья в большую миску. Налить в нее растительное масло. Добавить сельдерейную соль и черный перец. Отставить в сторону.

5. В другой большой миске приготовить «Кровавую Мэри»: соединить томатный сок, водку, коричневый сахар, табаско, столовую ложку хрена, вустерширский соус и лимонный сок. Взбить до полного растворения, приправить солью и перцем.

6. Вылить «Кровавую Мэри» в крылья. Убедиться в том, что все крылья полностью погрузились в смесь.

7. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой. Оставить мариноваться в холодильнике не менее часа.

8. Достать крылья из миски щипцами и положить их на решетку мангала. Запекать до золотистого цвета и хрустящей корочки.

9. Пока крылья жарятся, выпарить соус прямо на углях до состояния густой сметаны.

10. Почти готовые крылья смазать загустевшим соусом и жарить еще 3–5 минут.

11. В небольшой миске смешать сметану, хрен и мелко порезанный укроп.

12. Полить крылья получившимся соусом.