Курица в облепиховом маринаде

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Облепиху пробить блендером до состояния пюре, а затем протереть через сито.

3. Смешать облепиховое пюре, мед, карри, перец и соль.

4. Окорочка поместить в герметичный пакет для маринования, залить приготовленным соусом и убрать в холодильник на несколько часов.

5. Выложить окорочка на противень и отправить в духовку на 30 минут.

6. Спустя 30 минут смазать окорочка облепиховым маринадом, вернуть в духовку на 10 минут, затем снова смазать маринадом и снова вернуть в духовку еще на 10 минут. Курица должна покрыться аппетитной глянцевой корочкой.

7. Оставшийся маринад перелить в сотейник, довести до кипения и выпарить до состояния соуса.

8. Для гарнира нарезать помидоры дольками. Смешать со шпинатом и листьями мяты.

9. Добавить к салату оливковое масло, цедру и сок лимона, посолить по вкусу.

10. Подавать готовую курицу с салатом, полив облепиховым соусом.