Кебабы из баранины и телятины с салатом из ризони

Кебабы из баранины и телятины с салатом из ризони

5
45 минут + 30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
592 ккал
Белки
28.8 грамм
Жиры
32.6 грамм
Углеводы
43.7 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции
Оливковое масло
2 чайные ложки
Лимонная цедра
½ чайные ложки
Лимонный сок
2 чайные ложки
Листья базилика
1,5 столовых ложек
Красный лук
½ головки
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Специи
1 чайная ложка
Молотая корица
1 чайная ложка
Инструкция приготовления45 минут + 30 минут

1. Для салата доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения и варите ризони 12 минут до мягкости. Слейте, промойте под холодной водой и хорошо просушите. Выложите пасту в миску и добавьте оливковое масло, уксус, лимонную цедру, лимонный сок, руколу, нарезанный базилик и очень мелко нарезанный красный лук. Хорошо перемешайте, посолите и отправьте в холодильник.

2. В чашу комбайна выложите фарш, репчатый лук, чеснок, специи и корицу. Посолите. Хорошо измельчите, но не до состояния пюре. Разделите фарш на 8 порций и слепите из них котлеты, похожие на длинные сосиски. Наденьте кебабы на металлические шампуры и слегка обомните, чтобы фарш поплотнее прижался к шампурам. Отправьте в холодильник на 30 минут.

3. Разогрейте гриль и слегка смажьте растительным маслом. Жарьте кебабы 8-10 минут, постоянно переворачивая. Подавайте теплыми с салатом из ризони.