Картофель с луково-чесночным соусом

1. Поместите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения.

2. Отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг.ю Время варки зависит от размера картофеля.

3. Для подготовки соуса смешайте желток яйца с солью и перцем; добавьте немного воды, по необходимости.

4. Добавляйте понемногу масло в процессе взбивания до тех пор, пока соус не загустеет.

5. Добавьте чеснок и лук, сок лимона и кайенский перец. Подавайте с горячим картофелем.