Камбала, запеченная с томатами, под пармезаном

1. Камбалу разделываем. Снимаем верхнюю кожу.

2. Разрезаем вдоль позвоночника, пополам.

3. Солим, перчим и даем постоять 30 минут, чтобы рыба пропиталась специями.

4. Нарезаем томаты и лук. Смешиваем и приправляем.

5. Духовку разогреваем до 210 градусов.

6. Противень выстилаем фольгой и смазываем оливковым маслом.

7. Выкладываем рыбу и сверху выкладываем томаты с луком и поливаем оливковым маслом.

8. Ставим в духовку на 15–20 минут.

9. За 5 минут до готовности посыпаем пармезаном.