Яйца с цветной капустой
1
35 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
98 ккал
Белки
7.0 грамм
Жиры
3.8 грамм
Углеводы
10.4 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
6 порцийКуриное яйцо
2 штуки
Соль
1 чайная ложка
Цветная капуста
1 штука
Кресс-салат
1 столовая ложка
Белый соус
1 стакан
Инструкция приготовления35 минут
1. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Приготовьте белый соус и держите его подогретым. Капусту разделите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до мягкости.
2. На сервировочное блюдо выложите готовые соцветия капусты и кусочки яиц и полейте их белым соусом.
Чтобы сделать белый соус, нужно растопить в кастрюле 3 столовые ложки сливочного масла, добавить треть стакана муки и поварить на небольшом огне, постоянно помешивая, 1 минуту. Затем влить молоко и, не переставая мешать, готовить еще 5 минут, пока смесь не станет однородной. Соль и перец добавить по вкусу. Если под рукой нет муки или сливочного масла, заправкой может послужить готовый майонез или соус айоли, который можно приготовить самостоятельно из 3 яичных желтков, 5 зубчиков чеснока, 1,5 стакана оливкового масла, щепотки соли и лимонного сока, который добавляется по вкусу. Чтобы приготовить айоли, нужно взбить до однородности в блендере чеснок, желтки и соль, а затем постепенно, не переставая взбивать, влить оливковое масло. Лимонный сок добавить по вкусу в самом конце.