Яхния из печени
5
30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
968 ккал
Белки
37.9 грамм
Жиры
79.0 грамм
Углеводы
18.9 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииГовяжья печень
700 г
Шпик
250 г
Сливочное масло
75 г
Репчатый лук
250 г
Белое сухое вино
200 мл
Морковь
250 г
Петрушка
20 г
Лавровый лист
2 штуки
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления30 минут
1. Печень вымыть, удалить пленку и желчные протоки и нашпиговать салом. Затем печень обернуть тонким слоем шпика, обвязать и положить в кастрюлю. Добавить масло, накрыть кастрюлю крышкой и потушить 10–15 минут.
2. Положить головки мелкого лука, мелкую морковь, нарубленную зелень петрушки, лавровый лист, посолить, добавить белое вино, теплую воду (0,4 л) и варить яхнию до готовности. Нарезать и подать с салатом.