Грибной пудинг со сметаной

1. Очищенные грибы промыть и нарезать вместе с ножками тонкими кусочками.

2. Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить грибы, подлить 2 столовые ложки воды и потушить вместе.

3. Отделить яичные желтки от белков, белки взбить.

4. Смешать желтки со сметаной, добавить готовые грибы, сухари, соль и перец по вкусу, хорошенько перемешать и соединить со взбитыми белками.

5. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в форму всю массу, закрыть крышкой и поставить вариться на водяной бане на 3-4 часа.

6. Подавать со сметаной или с растопленным маслом и сухарями.