Гречневая каша с жареным мясом

1. Гречневую крупу перебрать, промыть, залить 3,5 стакана кипятка и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.

2. Затем кашу переложить в глиняный горшочек и поместить в предварительно разогретую духовку на 15–20 минут.

3. Телятину промыть, нарезать небольшими кусочками.

4. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

5. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

6. Мясо слегка обжарить в разогретом растительном масле, добавить лук и морковь, посолить, поперчить и жарить до готовности.

7. Зелень сельдерея и укропа вымыть и мелко нарезать.

8. Готовую кашу посолить, заправить сливочным маслом и смешать с жареным мясом и овощами.

9. Перед подачей к столу каждую порцию посыпать рубленой зеленью.