Гречневая каша с тушеной свининой

1. Гречневую крупу перебрать, промыть, залить 2,5 стакана воды и довести до кипения на сильном огне.

2. Уменьшить огонь и варить еще 5–7 минут.

3. Кастрюлю с кашей завернуть в полотенце и поставить в теплое место на 25–30 минут.

4. Зелень базилика вымыть и измельчить.

5. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде на разогретом растительном масле.

6. Добавить в сковороду тушеную свинину, перец и соль, перемешать и готовить при помешивании в течение 3–5 минут.

7. Кашу выложить в сковороду с тушеной свининой и луком, посыпать зеленью базилика, перемешать и готовить еще 1–2 минуты.

8. Подавать к столу можно с острым красным соусом.