Гречневая каша с фрикадельками на мясном бульоне

1. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

2. Лук очистить, вымыть, одну луковицу мелко нарезать, вторую нарезать полукольцами.

3. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.

4. В фарш добавить рубленый лук, соль, перец, яйцо и перемешать.

5. Из фарша сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.

6. Оставшийся лук обжарить в разогретом топленом масле, добавить морковь, влить немного бульона и тушить в течение 3 минут.

7. Затем опустить фрикадельки и тушить на слабом огне в течение 15 минут, после чего положить гречневую крупу, влить оставшийся бульон и варить до готовности.

8. Готовую кашу выложить горкой на блюдо, сверху положить фрикадельки, украсить зеленью петрушки.