Гречневая лапша с мятой и пореем

1. Довести до кипения большую кастрюлю воды. Положить в нее гречневую лапшу и варить минут пять, пока та не станет мягкой. Тогда переложить лапшу в дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить внутреннюю варку. Оставить в дуршлаге еще на пару минут, чтобы стекла вода.

2. Тем временем смешать уксус, масло, сахар и соль — так, чтобы сахар совсем растворился.

3. Нарезать листья мяты. Отрезать темно-зеленые части порея и остальное нарезать тонкими кольцами.

4. Смешать готовую лапшу с соусом, посыпать мятой, пореем и еще слегка перемешать.