Гречка по-купечески

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Гречку прокалить на сухой сковороде в течение 2–3 минут, она начнет слегка потрескивать, и появится запах гречки. Затем пересыпать ее в чистую посуду.

3. Нарезать мясо небольшими кубиками со стороной около сантиметра.

4. В той же сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо до золотистой корочки. Переложить в чистую посуду.

5. Измельчить лук и морковь, обжарить на сковороде, в которой готовилось мясо, сначала лук до золотистого цвета.

6. Затем добавить морковь и жарить еще 3–4 минуты.

7. Добавить томатную пасту, жарить, активно помешивая, 1 минуту. Затем добавить мелконарезанный чеснок и жарить еще 30 секунд.

8. Влить воду, добавить мясо и гречку, посолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20–25 минут до готовности гречки.

9. Петрушку и укроп мелко нарезать.

10. Готовую гречку еще посолить, если нужно, поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень и перемешать.

11. Подавать сразу же.