Говяжья печень в сливочно-луковом соусе

1. Подготовить все ингредиенты.

2. С печени снять пленку.

3. Нарезать печень пластинами толщиной 1 см.

4. Удалить все крупные сосуды.

5. Лук нарезать.

6. Смешать муку, соль и перец.

7. Каждый кусочек печени обвалять в муке и быстро обжарить на огне чуть выше среднего на растительном масле по 1 минуте с двух сторон.

8. На дно кастрюли или сотейника с толстым дном положить ломтики сливочного масла.

9. На них выложить часть лука, лук слегка присолить.

10. На лук выложить печень.

11. Слои повторить.

12. Сверху должен быть лук, долить в сотейник 100 мл воды, поставить на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до минимума, тушить 30 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

13. Подать с маринованными или свежими овощами и гарниром по вкусу.