Гороховая каша со свининой на мясном бульоне

1. Горох промыть и замочить на 2 часа в холодной подсоленной воде.

2. Мясо промыть, нарезать ломтиками по 20 грамм и жарить в глубокой сковороде на топленом сале в течение 15 минут.

3. Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.

4. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

5. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

6. Морковь и лук добавить к мясу, жарить в течение 5 минут, затем влить бульон, положить горох, перец, сушеный базилик и варить до готовности.

7. Подать кашу к столу, выложив на блюдо, посыпав зеленью и украсив веточками укропа и петрушки.