1. На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить белое виноградное вино: на палочки в 2–3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель.

2. Сверху на рыбу положить крупно нарезанные листья эстрагона и зеленый лук.

3. Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне припускать рыбу в течение 18–20 минут.

4. Подать форель горячей.

5. Лимон или зерна граната подать отдельно.

Рецепт взят из книги А.Пирузяна «‎Армянская кулинария» (1960).

Мойва в духовке на слоеном тесте030 минут

Мойва на сковороде по-турецки030 минут

Барабулька в томатном соусе040 минут

Фиш-энд-чипс из пикши в аэрогриле040 минут

Овощное рагу с навагой01 час

Семга на углях с соусом терияки545 минут

Семга, копченная на хвое545 минут