1. Четыре стейка из говяжьей вырежки (филе миньон) посыпьте солью с перцем, выложите на раскаленную сковороду с шипящим маслом и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты, переворачивая мясо щипцами.

2. Пока готовится мясо, пассеруйте очень тонко нарезанный лук (полукольцами) и чеснок, добавив в сковороду ½ чайной ложки соли. Через 3 минуты туда же насыпьте нарезанные грибы и продолжайте пассеровать.

3. Через 4 минуты влейте в сковороду с луком и грибами коньяк и, часто помешивая, дождитесь, когда коньяк испарится. Добавьте бульона и, накрыв сковороду крышкой, оставьте на огне на 4 минуты.

4. Снимите сковороду с огня и положите в нее сметану. Все тщательно перемешайте.

5. Когда говядина будет готова, выложите миньоны на тарелки и полейте соусом. Подавайте с яичной лапшой.

Усовершенствовать рецепт соуса бефстроганов можно за счет добавления классического английского Вустерширского соуса (Worcestershire Sauce), две чайные ложки которого следует влить в сковороду с луком и грибами после того, как коньяк испарится.

Яичная лапша с говядиной в пиве а-ля Строганов530 минут

Печень по-строгановски540 минут

Бефстроганов из телятины с грибами и луком51 час

Бефстроганов из грудки индейки51 час 30 минут

Бефстроганов с белыми грибами и шампиньонами51 час

Бефстроганов из телятины с грибами в мультиварке51 час

Бефстроганов из курицы535 минут

Бефстроганов с гречкой и лисичками535 минут

Бефстроганов с пониженной калорийностью540 минут

Бефстроганов из куриной грудки под сливочным соусом, с грибами и спагетти540 минут

Куриный бефстроганов2.530 минут

Невероятный бефстроганов545 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google