Эларджи из пшена по-старогрузинскому рецепту

1. Хорошо промытое пшено варить до готовности.

2. Переложить пшено в сито и дать стечься воде.

3. Перетереть на терке два сыра: сулугуни и копченый сулугуни.

4. В кастрюлю высыпать пшено, постепенно добавлять смесь сыров

5. Сыр расплавился и теперь добавить сливочное масло и немного рубленой мяты.