Чатни с зеленью мурайи

1. Нарежте очищенный от кожуры имбирь тонкими ломтиками.

2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

3. Обжарьте семена кунжута до золотистого цвета 1—2 минуты и переложите в блендер.

4. Добавьте листья мурайи, коричневый сахар, пасту из тамаринда, имбирь, соль и 1⁄2 стакана воды; смешайте до однородности.