Рагу из баранины с овощами чанахи
2.5
3 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
480 ккал
Белки
27.0 грамм
Жиры
21.4 грамм
Углеводы
48.2 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииБаранина
500 г
Картофель
500 г
Баклажаны
500 г
Репчатый лук
500 г
Помидоры
500 г
Кинза
50 г
Красный базилик
50 г
Петрушка
50 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления3 часа
1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Баранину нарезать крупными кусками и уложить на дно жаропрочной посуды. Посолить и поперчить.
3. Крупно нарезать картошку.
4. Крупно нарезать баклажаны.
5. Нарезать лук небольшим кубиком.
6. Нарезать крупно помидоры.
7. Разобрать и нарезать зелень.
8. Картошку выложить поверх мяса, также посолить и поперчить.
9. Следующим слоем выложить крупно нарезанные баклажаны, также этот слой посолить и поперчить.
10. Затем положить лук. Посолить и поперчить.
11. Затем крупно нарезанные помидоры. Посолить и поперчить.
12. Сверху посыпать измельченной зеленью, накрыть крышкой. поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 2–3 часа.
13. Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 2–3 часа. Подать.
Чанахи — томленое мясо с овощами, традиционное блюдо грузинской кухни. По слухам, сам Сталин прозвал это блюдо «Арагви» в честь своей любимой реки в Грузии. В классическом рецепте использовали только баранину, но сегодня можно встретить его и с говядиной, и со свининой. Приготовить вкусный чанахи просто, важно не забывать про специи и зелень: их должно быть предостаточно. Сначала все ингредиенты нарезаются произвольными кусками, затем слоями выкладываются в сковороду или кастрюлю с толстыми стенками и отправляются в духовку на 2–3 часа.