Брокколи, запеченная в духовке, с яйцами и травами

1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия.

2. Лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

3. В кипящую подсоленную воду опустить брокколи, довести до кипения и варить 3–5 минут. Брокколи не должна потерять хрусткость.

4. Тем временем, разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и морковь.

5. В огнеупорную форму выложить обжаренные лук и морковь, сверху — соцветия брокколи, посолить, поперчить, добавить травы.

6. Яйца немного взбить, залить смесью брокколи.

7. В предварительно разогретую до 200 градусов духовку поставить брокколи. Запекать примерно 15 минут.