-
Основные блюда   Грузинская кухня   Аджапсандал   Цыпленок табака

Аджапсандали с цыпленком табака

66
45 минут

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 385 ккал
  • Белки 24,1 грамм
  • Жиры 16,9 грамм
  • Углеводы 37,2 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

6 порций

Инструкция приготовления

45 минут
1. А любимый (подсмотрено) берет птицу (среднего размера корнишона), разрезает переднюю часть, кладет на доску и слегка отбивает ее специально существующим у нас на даче камнем. Затем сдабривает специями (не подсмотрела, но догадываюсь, что солью и перцем. Не удивлюсь, если хмели-сунели в ход идет. Ну, и паприка. Немножко). Режет много чеснока колечками и буквально оборачивает ими птицу, засовывая чесночинки во все курочкины места. 2. Кладет на сильно раскаленную сковородку с разогретым на ней растительным маслом (масла немного), закрывает крышкой и сверху кладет тот же камень, сильно его придавливая). 3. Жарит недолго, минут по 7–10 с каждой стороны (или до правильного цвета курочки). 4. В это время я готовлю аджапсандали. У меня на табака реакция: ад-жап-сан-да-ли :-) 5. 4–5 картофелин почистить и порезать кубиками. 3–4 головки репчатого лука порезать (не маленькими и не большими квадратиками). Бросить в сковороду, постоянно помешивая. 6. Баклажаны (3 штуки) нарезать среднего размера кусочками. Бросить на раскаленную сковороду с разогретым на ней растительным маслом (масла прилично, ложки 3 точно, если не больше). Порезать 5–6 помидоров (можно взять упаковку порезанных кусочками типа Pomito, но летом лучше свежих). 7. Быстро обжарить с баклажанами (не забываем переворачить картошку с луком). 8. Смешать баклажаны с картофелем, добавить 3 зубчика мелко порезанного чеснока и много зелени (1 пучок). В ход идет кинза, петрушка, наверное, укроп, но не очень, кажется, к месту, майоран и т.п. У меня все, что растет в огороде :-)

Как-то повелось, что по пятницам на даче у нас табака и аджапсандали. Каждый раз, причаливая на дачу, любимый встает в плите, чтобы приготовить мне табака. Ну, не только мне. Фил, младший сын, у нас тоже табака обожает. Особенно так, как готовит его любимый.

Похожие рецепты

Курица с баклажанами 81 1 час
Тушеная курица с картофелем и баклажанами 95 1 час 10 минут
Оджахури по-мегрельски 88 40 минут