Персиковый морс

1. Персики промыть в холодной проточной воде и ошпарить кипятком. Очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками.

2. На большой огонь поставить 3 литра воды и довести до кипения.

3. Засыпать измельченные персики и при постоянном помешивании варить ягоды в течение 5 минут.

4. Полученную массу поставить на малый огонь и малыми порциями засыпать сахар желирующий до полного растворения, после чего варить в течение 2 минут.

5. Горячий морс разлить в чистые сухие банки, герметично закрыть крышками и позволить остывать в темном помещении. После остывания можно добавить кубики льда с листьями мяты. Морс готов к употреблению в любое время года.