Пряный куриный суп с чесноком

1. Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.

2. Щедро натереть куриные ножки солью и перцем. Налить оливковое масло в жаровню и разогреть, после чего отправить туда куриные ножки. Обжарить и отложить в сторону.

3. На том же масле обжарить лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и специи. После вернуть курицу.

4. Добавить 10 стаканов воды и 1 столовую ложку кошерной соли. Довести до кипения.

5. Уменьшите температуру незадолго до кипения и варить до тех пор, пока курица не станет мягкой, но еще будет держаться на кости. Это займет около 1 часа.

6. Выключить огонь и убрать жир с поверхности бульона.

7. Подготовить шнитт-лук — удалить жесткие места и тщательно промыть.

8. Нарезать вдоль на длинные полосы и заправлять суп перед подачей.