Зеленая гречка с белыми грибами

1. Гречку с лавровым листом залить кипятком, накрыть крышкой, поставить на самый медленный огонь и томить 15 минут.

2. В сотейнике обжарить белые грибы, рубленый чеснок и лук-шалот.

3. Добавить гречку и немного обжарить.

4. Добавить соевый соус и влить кипяток.

5. Немного проварить, добавить сливочное масло и 100 грамм тертого пармезана.

6. Размешать, посолить и поперчить.

7. Добавить 1 столовую ложку соуса песто, размешать и отставить в сторону, чтобы гречка впитала лишнюю влагу.

8. Сыр фета, сливки и оставшийся тертый пармезан прогреть в сотейнике и размешать до однородной густой консистенции соуса.

9. Сварить яйца пашот или яйца всмятку.

10. Переложить гречку в тарелку, сделать углубление, в центр выложить пашот, по краям — половинки томатов черри.

11. Сверху полить сырным соусом и украсить зеленью.

12. Подавать к столу.