Сытная кубанская яичница

1. Кабачок, лук и перец мелко нарезать.

2. Растопить сливочное масло на сковороде.

3. Выложить овощи на разогретую сковороду.

4. Добавить сосиски, приправить сухой аджикой. Перемешать.

5. Затем добавить нарезанные помидоры. Перемешать.

6. Яйца смешать с солью и приправой сумах.

7. Влить через пару минут яичную смесь.

8. Добавить сверху перепелиные яйца и убавить огонь.

9. Накрыть крышкой.

10. Как только схватится белок (через 3–5 минут), присыпать тертым сыром и снять с огня.