Скрэмбл со шкварками

1. Сало мелко нарезать.

2. На сухую разогретую сковороду выложить сало, поперчить. Обжаривать 2 минуты на сильном огне.

3. Добавить хлопья чили.

4. Перемешать и обжаривать еще 2–4 минуты до румянца.

5. В глубокую емкость вбить два яйца.

6. Добавить сливки.

7. Добавить молотый черный перец.

8. Взбить.

9. Убавить огонь до среднего и влить яйца к шкваркам.

10. Обжаривать помешивая 1–2 минуты.

11. Мелко нарезать руколу.

12. Переложить на блюдо, добавить зелень и подавать.