Шакшука с болгарским перцем

1. Нарезать овощи кубиком.

2. Обжарить их на подсолнечном масле на медленном огне.

3. В получившуюся поджарку добавить специи по вкусу: соль, черный крупный перец, сладкую паприку, острую паприку, кумин и сахар.

4. Добавить помидоры в собственном соку.

5. Томить в течение 3–5 минут.

6. Разбить яйца в соус и накрыть крышкой.

7. Довести до готовности на медленном огне.

8. Порубить петрушку.

9. Перед подачей посыпать зеленью.

10. Подавать.