Рисовая каша на кокосовом молоке с каффирским лаймом и свекольной пылью

1. Соединить вместе рис, молоко, воду и листья лайма.

2. Довести до кипения и варить примерно 5–8 минут на среднем огне до загустения каши. Добавить соль, сахар по вкусу. Выложить готовую кашу в тарелку.

3. Свекольную пыль в ресторане готовят с помощью дегидратора, затем пробивая высушенную свеклу в блендере до состояния пыли. В домашних условиях это можно сделать, имея в наличии электросушилку: с ее помощью сушить свеклу нужно 8–26 часов.

4. Полученной свекольной пудрой посыпать кашу и подавать.