Пышные оладьи с изюмом

1. В небольшой миске взбить венчиком (миксером) яйцо, сахар и соль. Изюм промыть, если есть хвостики, удалить и замочить в воде.

2. Далее добавить кефир к яйцу и снова взбить.

3. Затем всыпать потихоньку просеянную муку, все вместе перемешать венчиком.

4. Добавить соду, она войдет в реакцию с кефиром, будут мелкие пузырьки.

5. Добавить изюм в тесто.

6. Разогреть небольшое количество растительного масла в сковородке. Столовой ложкой выложить оладьи в сковородку. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета (1–2 минуты). В сковородке можно будет заметить, как оладьи поднимутся и станут пышными.